土豆丝、土豆条、土豆块……这些吃法你可能都试过，但今天要教你的这招绝对让你眼前一亮！不用炒不用炸，简单几步就能做出汁水饱满、嚼劲十足的土豆饼，配上米饭简直香到停不下来。关键是做法超省事，厨房小白也能轻松搞定。 

 挑几个中等大小的土豆，洗干净削皮切片，直接上锅蒸25分钟。蒸到筷子一戳就烂的程度，趁热捣成泥，加点淀粉揉成软面团。这里有个小窍门：淀粉别一次加太多，面团太干就补点热水，太湿就再撒点粉。揪出鹌鹑蛋大小的剂子，按成小饼子叠好备用。 锅里水烧开，轻轻把土豆饼放进去煮到浮起，再泡三分钟。捞出来过凉水这步不能省，不仅防粘连，还能让饼子Q弹得像年糕。这时候准备配菜：胡萝卜丁、青椒丝、葱姜蒜末，肉末煸香后炒出红油，加料酒去腥，倒热水煮开。 

 把土豆饼倒进汤汁里咕嘟三分钟，最后勾个薄芡，让浓郁的酱汁裹满每一块饼。出锅时晶莹剔透的土豆饼吸饱了肉香，咬一口外软里糯，比红烧肉还下饭！天热没胃口的时候来这么一盘，保证你连汤汁都拌饭吃光。