虾仁西兰花

虾仁西兰花是一道低脂高蛋白的经典快手家常菜，兼顾美味与营养，适配日常家庭用餐场景。

1. 核心家常做法

1. 食材预处理：鲜虾去壳挑虾线，用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟；西兰花切小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净沥干。


2. 焯水：水烧开加少许盐和油，放入西兰花焯1分钟至断生，捞出过凉水保持翠绿。


3. 炒制：热锅凉油下蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至变色卷曲，加入西兰花，淋入少许蚝油、生抽和盐，大火快炒均匀即可，出锅前可勾薄芡让汤汁裹住食材，口感更润。

2. 营养价值

虾仁蛋白质含量达20.8g/100g，脂肪仅0.6g/100g，西兰花富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，二者搭配营养均衡，低脂高纤，很适合减脂人群食用。

3. 食用注意

对海鲜过敏者需避免食用虾仁部分，西兰花焯水时间不宜过长，防止营养流失和口感变软。