金汤酸菜鱼

金汤酸菜鱼

材料：黑鱼1条（约600克）、酸菜200克、干辣椒5个、葱花适量、香菜2根、姜片3片、蒜末2瓣、白胡椒粉1勺、料酒2勺、淀粉1勺、盐适量、酸菜鱼调料包1袋、食用油适量。

做法：

1.黑鱼洗净，鱼肉切片，鱼骨切段；鱼片用白胡椒粉、料酒、淀粉和盐腌制15分钟；酸菜切段备用。

2.热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒和酸菜炒香，加入酸菜鱼调料包翻炒均匀，倒入适量清水，放入鱼骨，大火煮开后转小火煮10分钟。

3.捞出鱼骨，将腌制好的鱼片放入汤中，煮至变色熟透，撒上葱花、香菜和干辣椒段，淋上热油即可。